Просмотров: 271

Вегетарианская окрошка
 на кефире

Рецепт "Вегетарианская окрошка
 на кефире" с фото, шаги 1-5 за 40 минут

Вегетарианская окрошка
 на кефире
Автор:

Екатерина

Источник: gastronom.ru
Категория:

Супы

Время приготовления:

40 минут

Ингредиенты:

- Кефир 3.2%  1 литров

- Яйцо куриное  7 штук

- Картофель  3 штуки

- Огурец  5 штук

- Редис  1 пучок

- Лук зеленый  1 пучок

- Соль  по вкусу

* наведите на ингредиент чтобы увидеть его описание
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность
64
ккал
Белки
3.5
грамм
Жиры
2.9
грамм
Углеводы
6.1
грамм
* Калорийность указана для сырых продуктов
Описание:

Даже если вы любитель окрошки на квасе, попробуйте хотя бы раз приготовить эту – она очень вкусная. И вообще без мяса!

Способ приготовления:

Шаг 1

Очистите картофель, нарежьте кубиками со Очистите картофель, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом горячей воды, доведите до кипения, посолите, варите 5 мин. Снимите с огня и полностью остудите картофель в отваре.­

Шаг 2

Сварите яйца в кипящей воде Сварите яйца в кипящей воде вкрутую, 9 мин. Остудите под холодной водой и очистите. Отложите 3 желтка, остальные вместе с белками нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

Тонко нарежьте зеленый лук и Тонко нарежьте зеленый лук и часть ботвы редиса (примерно треть пучка). Положите лук и ботву в кастрюлю, в которой будете делать окрошку. Посыпьте 1 ч. л. соли и начните толочь пестиком, постепенно добавляя отложенные желтки.

Шаг 4

Влейте в зелень с желтками Влейте в зелень с желтками часть картофельного отвара и тщательно перемешайте. Затем добавьте весь отвар вместе с картофелем, кефир и рубленые яйца.

Шаг 5

Редис и огурцы (их нужно Редис и огурцы (их нужно очистить, если кожица жесткая) нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см. Посолите, перемешайте и дайте постоять 5 мин. Затем добавьте в окрошку вместе с выделившимся соком. Поставьте окрошку в холодильник настаиваться минимум на 3 ч. Подавайте холодной.

Задавайте вопросы, пишите комментарии и оставляйте отзывы о рецепте "Вегетарианская окрошка
 на кефире"

Похожие рецепты

Наверх