Просмотров: 54

Суп-пюре с мидиями

Рецепт "Суп-пюре с мидиями", шаги 1-7 за 50 минут

Суп-пюре с мидиями
Автор:

Екатерина

Категория:

Супы

Время приготовления:

50 минут

Ингредиенты:

- Бульон рыбный  500 мл

- Сливки (20%)  200 мл

- Вино белое сухое  100 мл

- Масло оливковое  70 мл

- Мидии мясо (замороженное)  700 грамм

- Луковица (средняя)  1 штука

- Морковь (маленькая)  1 штука

- Сельдерей черешковый  1 шт

- Чеснок  5 зуб.

- Базилик  1 пуч.

- Лист лавровый  1 лист

- Тимьян  1 веточка

- Соль  по вкусу

- Перец черный свежемолотый  по вкусу

- Помидоры  4 штуки

* наведите на ингредиент чтобы увидеть его описание
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность
82
ккал
Белки
4.4
грамм
Жиры
5.9
грамм
Углеводы
2.8
грамм
* Калорийность указана для сырых продуктов
Способ приготовления:

Шаг 1

Если используете мидии в раковинах, промойте их и удалите бороды.

Шаг 2

Очистите лук, чеснок, сельдерей и морковь и мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковородке на сильном огне оливковое масло, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок, накройте крышкой и готовьте до мягкости, 5-7 мин.

Шаг 3

Помидоры положите в кипяток на 2 минуты, затем облейте холодной водой. Снимите кожицу, удалите семена (сохраните для дальнейшего использования). Мякоть нарежьте

Шаг 4

Положите в сковородку к овощам кожицу и семена помидоров, стебли базилика, лавровый лист, тимьян и шафран готовьте 5 минут. Затем влейте вино и готовьте 10 минут на среднем огне. Добавьте бульон и доведите до кипения. Положите в сковородку мидии и готовьте 3 минуты под крышкой.

Шаг 5

Удалите из сковородки лавровый лист, тимьян и стебли базилика, влейте сливки и доведите до кипения. Снимите с огня.

Шаг 6

Достаньте мидии из раковины. Половину мидий положите в блендер, влейте бульон вместе с овощами и измельчите. процедите через мелкое сито и перелейте в кастрюлю, приправьте по вкусу солью и перцем и подогрейте.

Шаг 7

Оставшиеся мидии, мякоть помидоров и нарезанные листья базилика разложите по четырем тарелкам. Залейте горячим супом и сразу же подавайте

Задавайте вопросы, пишите комментарии и оставляйте отзывы о рецепте "Суп-пюре с мидиями"

Похожие рецепты

Наверх