Просмотров: 85

Гороховый суп с копченостями и гренками

Рецепт "Гороховый суп с копченостями и гренками", шаги 1-9

Гороховый суп с копченостями и гренками
Автор:

Мария

Источник: Bon Appétit
Категория:

Супы

Ингредиенты:

- Говядина  700 грамм

- горох колотый  250 грамм

- Картофель  250 грамм

- корейка копченая  200 грамм

- грудинка копченая  200 грамм

- хлеб пшеничный  300 грамм

- Лук репчатый  1 штука

- Морковь  100 грамм

- Перец сладкий желтый  1 штука

- Масло оливковое  50 мл

- Чеснок  4 зуб.

- Петрушка  по вкусу

* наведите на ингредиент чтобы увидеть его описание
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность
146
ккал
Белки
10
грамм
Жиры
9.6
грамм
Углеводы
5
грамм
* Калорийность указана для сырых продуктов
Способ приготовления:

Шаг 1

Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь.

Шаг 2

Приготовить бульон: мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, варить 2 минуты. Достать мясо, слить воду, промыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю 3-3,5 л кипятка, положить туда мясо, довести до кипения и убавить огонь. Добавить очищенную луковицу, морковь и варить приблизительно 2 часа до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.

Шаг 3

По готовности бульона вытащить лук и морковь, добавить горох и варить 40-60 минут.

Шаг 4

Почистить и порезать кубиками картофель, добавить в бульон. Варить 15 минут.

Шаг 5

Порезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.

Шаг 6

Порезать лук, морковь и перец. Нарезать грудинку длинными полосками, обжарить на сухой сковороде. К обжаренной грудинке добавить нарезанные лук, морковь, перец и обжаривать на слабом огне пару минут.

Шаг 7

Зажарку добавить в суп, проварить еще 10 минут и снять с огня.

Шаг 8

Приготовить сухарики. Порезать хлеб кубиками 1х1 см. Налить масло, ароматизировать его чесноком. Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.

Шаг 9

Подавать суп с сухариками и мелко нарезанной петрушкой.

Задавайте вопросы, пишите комментарии и оставляйте отзывы о рецепте "Гороховый суп с копченостями и гренками"

Похожие рецепты

Наверх