Соленья - рецепты

 на Онлайн кухне

Ароматная аджика

Побалуйте себя насыщенной аджикой с приятной остротой.
160 мин и 6 ингредиентов

Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации

Вкусная и полезная заготовка на зиму. По вкусу эти баклажаны с чесноком и зеленью очень напоминают маринованные грибы.
90 мин и 12 ингредиентов

Белые грибы маринованные

На 100 кг выхода (в кг): грибы свежие белые 108,5, соль 5, сахар 2, уксусная эссенция 80% -ная 0,5, лавровый лист 0,02, перец душистый 0,01, кислота лимонная 0,03, корица 0,01, гвоздика 0,01, бадьян 0,01.
45 мин и 1 ингредиент

Брусника маринованная

На 100 кг ягод (нетто в кг): брусника 110, маринадная заливка 80. В состав заливки входит: вода 80, сахар 2, корица 0,095, гвоздика 0,055.
55 мин и 1 ингредиент

Говяжьи языки посоленные

Языки отсортировать по весу, тщательно зачистить от остатков слизи и крови, промыть, уложить в чистые
60 мин и 1 ингредиент

Грибы сушеные

Трубчатые съедобные грибы, очищенные от земли и листьев, протереть чистым сухим полотенцем (промывать
50 мин и 1 ингредиент

Груздь домашний

В лесах, на лугах и полях нашей страны произрастает более 30 различных видов съедобных грибов. Груздь растет в хвойных и дубовых лесах. Груздь пригоден для соления после предварительного вымачивания.
65 мин и 3 ингредиента

Домашняя кабачковая икра

Икра будет пикантной с использованием "Краснодарского" соуса.
80 мин и 9 ингредиентов

Заправка овощная

Такая заправка очень хороша зимой для супов, борщей, солить их уже, будет не нужно.
65 мин и 8 ингредиентов

Зимний салат Отменный

Все овощи помыть и высушить.
180 мин и 10 ингредиентов

Зимний салат Солнечный луч

Промыть все овощи. Очистить лук и перец. Лук нарезать полукольцами, перец нарезать брусочками.
80 мин и 11 ингредиентов

Капуста в банке

Приготовить рассол. В кипящую воду добавить сахар и соль, размешать. Остудить.
90 мин и 7 ингредиентов

Капуста квашеная

Для квашения используют свежую, вполне зрелую белокочанную капусту средне поздних или поздних сортов Капусту зачистить от загрязнения и зеленых листьев, освободить от кочерыг, промыть и нашинковать соломкой толщиной до 5 мм или порубить кусочками диаметром 0,8—1 см. Морковь столовых сортов очистить, вымыть и нарезать соломкой или ломтиками.
50 мин и 3 ингредиента

Капуста, квашенная кочанами

Плотные кочаны зачистить от зеленых листьев, удалить верхнюю часть кочерыг. Если кочаны большие, разрезать Уложить кочаны в промытую и хорошо ошпаренную бочку, пересыпать их шинкованной или рубленой капустой с солью слоем 15—20 см.
50 мин и 3 ингредиента

Консервированные огурцы с помидорами

Это блюдо подходит на каждый день и для застолья.
70 мин и 13 ингредиентов

Корнишоны маринованные

На 10 кг выхода (в кг): огурцы (корнишоны) 10,6, вода 8,6, уксусная кислота 80% -ная 0,32, сахар 0,75, соль 0,5, корица 0,005, гвоздика 0,003, перец душистый 0,002, перец горький 0,002, лавровый лист 0,004.
55 мин и 1 ингредиент

Кукуруза консервированная

Для рецепта лучше использовать молодую кукурузу сладких сортов.
150 мин и 4 ингредиента

Лесные рыжики

Рыжик растет летом в хвойных лесах и на мшистых прогалинах, встречается в смешанном лесу около хвойных деревьев на лесных полянках. Любит почву более плотную, глинистую или суглинистую, достаточно влажную. Ножка у рыжика короткая красно- сине-зеленая. Шляпка у молодого гриба кругловатая по мере старения выпуклая, у старого гриба- плоская с углублением в середине, воронкообразная. Около углубления расположено несколько концентрических разноцветных колец (цвета ярь- медянки), окраска кожицы оранжево- красная, иногда сероватая, зеленеющая. Спороносные пластинки узкие, зеленоватые или оранжеватые. Мякоть шляпки оранжевая или красноватая, у старого гриба зеленоватая, при разрезе выпускает млечный сок оранжевого цвета. Различают два вида рыжиков:сосновый (красный) и еловый (синий).
50 мин и 3 ингредиента

Лечо Глобус

Для этого рецепта лучше использовать болгарский перец разных цветов.
120 мин и 9 ингредиентов

Лук маринованный

На 10 кг выхода (в кг): лук мелкий 12, для маринада: корица 0,005, гвоздика 0,004, перец душистый 0,003, перец горький 0,003, лавровый лист 0,005, уксусная кислота 80% -ная 0,32, сахар 0,75, вода 8,6, соль 0,5.
65 мин и 1 ингредиент

Маринованные кабачки

Лучше использовать натуральный яблочный уксус.
80 мин и 9 ингредиентов

Маринованные кабачки на зиму

Вкусные, слегка острые маринованные кабачки могут стать отличной закуской или дополнением к основным горячим блюдам.
100 мин и 12 ингредиентов

Маринованные помидоры на зиму

Красивую и яркую закуску на праздничный стол приготовить достаточно просто.
60 мин и 10 ингредиентов

Маринованный перец

Для маринования перца, лучше взять сорт - Камба - сладкий шаровидный ребристый стручковый перец. А вместо обычной соли, морскую.
9 ингредиентов

Маринованный чеснок

Чеснок разделить на зубчики, очистить от шелухи, промыть и высушить.
80 мин и 8 ингредиентов

Маринованный чесночок

При желании, можно добавить в чеснок дольки свеклы. Маринад получит вишнево-розовый окрас и сладковатый аромат.
100 мин и 9 ингредиентов

Маслята обьеденье

Масленок настоящий растет в хвойных лесах, на полянах вдоль дорог, на влажной и сухой почве, гнездами и в одиночку на протяжении всего лета.
50 мин и 3 ингредиента

Овощное ассорти

Помыть овощи, морковь почистить, у перцев удалить сердцевину, чеснок и лук почистить от шелухи. Цветную
60 мин и 8 ингредиентов

Овощной салат на зиму без стерилизации

Сочный овощной салат станет прекрасным украшением зимнего стола. Также этот салат можно использовать как заправку для супа.
60 мин и 9 ингредиентов

Огурцы соленые

На 100 кг выхода (в кг): огурцы свежие 105, укроп 3, эстрагон 0,5, хрен 0,5, чеснок 0,3, перец стручковый горький 0,15, зелень сельдерея или петрушки 0,5, лист черной смородины или вишни 1 кг, соляной раствор концентрацией 6—9 % не более 75 л.
45 мин и 1 ингредиент

Огурчики с секретом

Огурцы вымыть, обдать кипятком и срезать у них концы с обеих сторон.
60 мин и 7 ингредиентов

Окорок свиной посоленный

Засаливать свиной окорок следует через 2—3 дня после убоя животного. Соль смешать с химически чистой
60 мин и 1 ингредиент

Опята маринованные на зиму

Существуют разные варианты приготовления опят: замораживать, сушить, мариновать. Самые вкусные - промаринованные опята с луком.
140 мин и 8 ингредиентов

Оригинальный сюжет

Морковь почистить и натереть на терке.
90 мин и 13 ингредиентов

Перцы в пряном маринаде

Перец промыть и высушить. Обжарить в сковороде на масле целые перцы (по 40 секунд с каждой стороны).
60 мин и 9 ингредиентов

Пикантные баклажаны

Баклажаны в томатно-остром соусе с использованием кетчупа Чили.
120 мин и 8 ингредиентов

Пикантные маринованные шампиньоны

Такие шампиньоны можно использовать в салатах, подать с картофельным пюре. Хранить в холодильнике. Срок хранения — примерно неделя.
40 мин и 10 ингредиентов

Польские грибы маринованные

Маринад описанный в рецепте подчеркивает вкус и аромат грибов.
120 мин и 9 ингредиентов

Помидоры вяленые в духовке

Вяленые помидорчики отлично вписываются во все итальянские блюда: салаты, пиццу и пасту. Для приготовления нужно использовать помидоры сорта - сливка.
240 мин и 5 ингредиентов

Пряная зелень сушеная

К пряной зелени относятся: зелень петрушки, сельдерея, пастернака и укропа.
55 мин и 1 ингредиент

Пряные помидорки

Помидоры и пряные травы помыть.
70 мин и 16 ингредиентов

Салат из баклажан

Очень вкусный зимний сала. Подавать на стол можно в теплом и холодном виде.
240 мин и 9 ингредиентов

Свежий салат

Все овощи порезать, сложить в кастрюлю. Добавить специи, масло и дать постоять 1 час.
80 мин и 10 ингредиентов

Томат-пюре

Зрелые томаты (помидоры) помыть, разрезать на две-три части, положить в котел и, периодически помешивая
45 мин и 1 ингредиент

Тыква маринованная

Очень вкусно добавлять в мясной фарш для котлет, мантов и самсы. Можно использовать как гарнир.
60 мин и 11 ингредиентов

Тыква маринованная пряная на зиму

Вкусная, ароматная и красивая тыква украсит ваш стол. Рецепт для мультиварки.
75 мин и 11 ингредиентов

Тыква маринованная с чесноком

Тыква как закуска, получается великолепна. Её можно добавить к мясу или приготовить салат.
30 мин и 10 ингредиентов

Хрустящие огурчики

С кетчупом Чили огурчики получатся очень хрустящими и сладко-остренькими. Маринад расчитан на 5 литровых банок.
60 мин и 9 ингредиентов

Цветная капуста маринованная

На 10 кг выхода (в кг): цветная капуста 12, маринад 10. Для 10 кг маринада: вода 9, уксусная эссенция 80% -ная 0,2, сахар 0',5, соль 0,4, корица 0,005, гвоздика 0,004, перец душистый 0,003, лавровый лист 0,005.
45 мин и 1 ингредиент

Шампиньоны в собственном соку

Лучше использовать молодые шампиньоны.
55 мин и 4 ингредиента

Шпик посоленный

Для посола шпик (подкожный жир, имеющий толщину не менее 3,5 см) нарезать на куски весом примерно до
65 мин и 1 ингредиент

Яблоки моченые

На 100 кг выхода (в кг): яблоки свежие 108, солома пшеничная или ржаная 1,5; для заливки: сахар-песок 2,2 (вместо сахара можно взять 4,5 кг меда или патоки), соль 1,3, солод 0,5 (или мука ржаная 0,8), сухая горчица 0,003, вода 95. Яблоки для мочения используются осенних и зимних сортов (антоновка, анис, бабушкино и др.), лучше всего средних или мелких размеров.
45 мин и 1 ингредиент
Наверх